吃了那么多年食品添加剂,我竟不知道它有毒没毒,孙宝国院士开讲啦丨涨知识

舌尖安全网    www.shejian360.com    2016-12-29 15:28:25    来源:舌尖安全网    浏览:224 次
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吃了那么多年食品添加剂,我竟不知道它有毒没毒,孙宝国院士开讲啦丨涨知识

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说起食品添加剂,你首先想到的是什么?对我们来说,比较熟悉的应该就是防腐剂了,基本上平常我们吃过的所有零食、喝的所有饮料,都添加了防腐剂。


而对于大多数老百姓来说,他们对食品添加剂的直观印象肯定是有害的,所以现在流行吃纯天然食品。


民以食为天,“健康中国”当然要吃得健康。那么什么是食品添加剂?食品添加剂到底有没有毒?



△北京工商大学校长、食品添加剂专家、中国工程院院士孙宝国


孙宝国院士是我们国家香料研究方面唯一的院士!


食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或天然物质。


目前,我们国家有22类食品添加剂,从品种上算应该有2300多种,而这其中有1780多种是食品香料和香精。



“代号030”↑↑↑


“代号719”↑↑↑


这是孙院士研制出来的两种肉味香料。这俩代号你可能完全无感,但有一种食物,你一定特别熟悉。



对!就是辣条,满满的童年味道,这其中就添加了这两种香料。话说,孙院士在研究这两种香料的时候,从来不坐公共汽车,因为身上有很浓的香料味道,但物极必反,香味到高浓度时其实是恶臭的味道。



啊哈哈,可是苦了孙院士的鼻子啊!


自从这两种香料研制成功后,我们就再也不用高价购买国外的香料了,对此,孙院士深有感慨。



既然很多食物都会添加食品添加剂,那么食品添加剂肯定是没毒的吧!然而,孙院士的回答震惊全场。



卤水豆腐中的卤水有毒,可乐中的酸味剂是磷酸..........啊!那这么多年我们岂不是服了很多毒?


不用担心,孙院士解释道:从毒理学角度上来讲,很多是有毒的。但是在食品当中,不超过最大使用量,对人体就没有危害,甚至有的对人体还是有益的。 


食品添加剂怎样才能既提高食品的质量和安全性,又不对人体健康造成危害呢?只有一条,按照我们国家标准的要求来使用,不能超范围,不能超量。




的确,我们应该客观公正地、以一个平常心来对待食品添加剂,而不要一昧地盲目否定和躲避。


讲了那么多干货知识,小编还想透露一下,有很多同学都称呼孙院士宝宝校长


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