【研究】独家| 如何评价和选购一款婴幼儿配方奶粉

舌尖安全网    www.shejian360.com    2018-06-25 09:02:18    来源:舌尖安全网    浏览:407 次
摘要:

今天要和大家分享的内容是婴幼儿配方奶粉行业和产品。我将主要从具体产品的角度来和大家聊一聊如何评估一款奶粉和如何选购奶粉。

婴幼儿配方奶粉行业发展情况


2012-2017年间,我国婴幼儿配方奶粉市场规模从779亿元增长至1304亿元,这个数字让我们看到这是一个空间巨大的市场。那么这个行业的竞争情况如何呢?从总体来看,我国婴幼儿配方奶粉行业仍处于成长期,呈现全国性大企业竞争激烈,地方性婴幼儿配方奶粉企业夹缝的竞争格局。


价格方面,外资产品的零售均价在170~220元/千克,而国产零售均价为120-150元/千克。根据食品伙伴网的调研,消费者对婴幼儿配方奶粉的价格接受区间集中在200-400元/900克,用户占比达70.9%。


品牌方面,截至2017年,可以确认的国内生产企业有106家,在华企业注册的国外企业有97家(含3家暂停注册的),市场上品牌数量在3000个左右。

2007年国产品牌占据60%的市场份额,受三聚氰胺事件影响,2008年之后,国外品牌占据强势地位,占比近60%。但随着消费者对国产品牌的信心提升,在2017年和2018年国产品牌在逐渐反超。


根据食品伙伴网对市场的监测,2017年市场占有率前五名的国外品牌为雀巢(含惠氏)、达能、美素、雅培、美赞臣。国内品牌为飞鹤、伊利、贝因美、雅士利、合生元。


那么未来这个行业发展会不会好呢?答案是肯定的。


具体表现两方面,一个是二胎政策放松将使未来两年婴幼儿奶粉新增市场空间至少在130亿以上,增速高于15%。


第二是根据配方注册制要求,一家生产厂最多注册三个系列九个产品,市场上的86%的品牌将被清理,这部分品牌将空出市场空间200亿左右。在产品趋势方面,我们看到羊奶粉和液态配方奶发展良好,在技术方面,越来越多的企业加大对母乳的研究。同时国家也在积极修订相关的产品标准。


那么这个行业的利润情况如何呢?根据我们的研究,2012年行业净利润率从4.16%提高到2016年的6.61%,预测2021年行业整体利润将超过190亿元。

如何评估一款奶粉


1、产地

广义上我们按照产地将品牌分为国外品牌和国内品牌,但随着国产品牌在国外建厂,国外品牌在国内设加工厂,这个定义已经模糊了。我们经常将产品分为原装原罐国外进口、国产品牌。原装原罐进口产品除了要符合中国的有关标准法规外,还要符合原产地的相关要求,消费者一般认为国外的标准要比中国的更严格,产品质量更有保障。这就是为什么海淘代购那么火的原因了。

通过对市场在售的39家企业的163个一段产品调研,我们发现,其中有63个产品为原装原罐进口产品,产地数量前三名的国家是荷兰、法国和新西兰。同时在华注册的国外工厂数量中,排前三位的是新西兰、澳大利亚和荷兰。以上数据足以看出市场对产地的热度如何。


2、品牌

根据中国质量新闻网 SCSISC大数据对市场的几年监测数据来看,无论是品牌知名度、品牌竞争力,还是消费者品牌倾向性,占据着前五名的一直是国外品牌,国外品牌的影响力举足轻重。


3、技术工艺

婴幼儿配方奶粉的生产工艺包括干法工艺、湿法工艺和干湿法复合工艺。

所谓湿法工艺就是在鲜奶中进行各原辅料混合,然后通过一系列工艺制成的奶粉。许多宣传湿法更好的企业都在强调一点,那就是湿法工艺生产出来的婴儿奶粉,产品均一性好,理化指标稳定,营养成分会比较均衡,可减少奶粉的二次污染,能够保证最终产品的新鲜度和营养价值。

所谓干法工艺就是用采购的大包装乳清粉和固体添加的营养物质混合搅拌后再分装出来。 优势在于成本低,热敏性物料的营养成分易于添加。但在营养素分散的均匀性和产品冲调性不如湿法工艺,口感上与湿法生产的奶粉相比,也会有一些差异。

再有一种就是干湿复合工艺,这种工艺我不细讲。接下来的分享中,我们就以干法和湿法两种易于观察的的工艺来区分奶粉。

那么如何区分呢,看配料表。常规婴幼儿配方奶粉配料表第一项如果是“生牛乳、全脂牛奶或脱脂牛奶、脱脂牛乳、脱脂乳”那就是湿法工艺;如果是“全脂奶粉或是脱脂奶粉”就是干法工艺。


4、奶源

奶粉奶源地指的是奶粉主要原材料的产地。如果是从国外进口原料,然后通过国内工厂生产,这种属于是奶源地在海外,奶粉产地在国内。所以才有了产品标注“进口奶源”一说。

奶源品质决定奶粉品质,国际上公认的黄金奶源带主要集中在北(南)纬40°-47°。

国外黄金奶源带为:荷兰奶源、德国阿尔卑斯山脉奶源、澳洲奶源、新西兰奶源、爱尔兰奶源。这些奶源带无论是从地理环境、奶牛品种、牧场情况、牧民管理、还是监督监管情况都有着得天独厚的优势和严格的管理管控制度。

中国奶源带主要是以下四个地带:内蒙古大草原奶源带、新疆奶源带、河北奶源带、黑龙江奶源带。市场最被认可的是黑龙江和内蒙古奶源。


5、关键辅料和营养素

一段的婴幼儿配方奶粉的营养成分一般包括9种维生素、烟酸、叶酸、泛酸、生物素,12种矿物质(钠钾铜镁铁锌猛钙磷碘氯硒),可选择成分通常包括胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱。

那么在此之外,还有一些营养素不是常规添加的,包括水解乳清蛋白份、α-乳白蛋白粉、1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯(结构脂OPO)、花生四烯酸油脂(ARA)、二十二碳六烯酸油脂(DHA)、益生菌、乳铁蛋白、低聚半乳糖(GOS)、低聚果糖(FOS)、5种核苷酸、酪蛋白磷酸肽(CPP)、叶黄素、多聚果糖、聚葡萄糖等

OPO结构脂的作用是特有的二位棕榈酸结构,消化时不易形成钙皂,从而不易引起婴儿便秘,更易于脂肪酸和钙的消化吸收。

CPP作用是可以促进钙、铁、锌、镁等矿物质的吸收和利用,使骨量增加。

乳铁蛋白:一般来说,婴儿配方中采用乳铁蛋白来改善体内铁质平衡,同时具有抗细菌性,提高婴儿免疫力。

叶黄素:提高婴儿视力发育

DHA:促进脑部发育

ARA:在婴幼儿期,宝宝体内合成ARA的能力较低,因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说,在食物中提供一定的ARA,会更有利于其体格的发育。

益生菌的作用是调节胃肠道功能

核苷酸:有研究表明奶粉中添加核苷酸能使婴儿有效产生抗体,提高免疫力,降低婴儿的腹泻发生率。

低聚果糖+低聚半乳糖传统的益生元组合,促进体内有益菌的生长

低聚半乳糖+聚葡萄糖是新兴的益生元组合,有研究表明更有效作用于整个肠道,效果更佳。

多聚果糖是水溶性膳食纤维,对于改善婴儿便秘有辅助作用。

另外消费者普遍不希望看到的配料有:麦芽糊精、无水奶油、食用香料(香荚兰豆浸膏,香兰素,乙基香兰素)、食用香精、白砂糖。


6、口碑

根据中国统计信息服务中心发布的2015年国外婴幼儿配方奶粉品牌网络口碑报告显示,美素、美赞臣、惠氏获得较高的口碑总指数,与爱他美、雅培等品牌构成了第一梯队。在2017年的国产婴幼儿配方奶粉品牌网络口碑报告中,三元、飞鹤、合生元、伊利、圣元位居口碑总指数榜前五位。该指数综合网媒、电商、论坛等网络数据,通过品牌知名度、企业美誉度、品牌健康度、质量认可度、产品好评度、消费者互动度等六个维度进行品牌口碑指数评价。


7、价格和促销

根据食品伙伴网新产品数据库中收集的产品,我们将产品按照不同价格区间进行了细分,超高端指大于等于400元/千克的产品,高端是定价在300-400元/千克的产品,中高端是定价在150-300元/千克,中低端婴幼儿配方奶粉的定价在150元/千克以下。

那么根据世界卫生组织的建议,母乳喂养至少要六个月以上,所以一段奶粉是不参加任何促销活动的,甚至个别国外品牌的二段奶粉也不参与任何活动,我们猜测这有可能会成为一个风向标。


8、注册制影响

《婴幼儿配方奶粉产品配方注册管理办法》于2016年10月1日起实施(以下简称配方注册)。配方注册明确对境内、境外婴幼儿配方奶粉产品统一施行配方注册管理。同时规定每个生产企业原则上不得超过3个配方系列9种产品。这也意味着过去婴幼儿配方奶粉品牌多杂乱的现象将会消失,品牌数量得到控制。

那么注册制对我们消费者有什么影响呢?品牌数量减少,消费者选购奶粉时不再眼花缭乱了。产品标签变得也更简洁了。接下来我就给大家通俗地说几点如何区分注册前注册后的产品。

(1)产品名称+适用年龄+段次+配方注册号

(2)60%以上的品牌名称发生变化,那么消费者购买产品时就会发现原来喝的产品找不到了。

(3)2018年1月1日以后生产的产品一定为注册后的新产品

(4)背面包装介绍性的文字减少,尤其是宣称类的文字。

(5)同一生产企业的同一段次的产品冲调说明基本相同

(6)营养成分表按照维生素、矿物质和可选择性成分类别对营养成分区隔

(7)营养成分表表中二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸的数值为占总脂肪酸的百分比%。


当然,仔细研究起来肯定不止这八个点,因为还有太多专业性的角度,比如配方工艺、原辅料来源等方面,我们在此不深究。以上的八个点,我认为比较客观、消费者能看得见且易于理解。

3

如何选购一款奶粉


我将分别对国外品牌和国内品牌进行举例阐述。我不会说哪款好,我只是从客观的角度将一个企业的多个产品进行对比,总结出一个表现相对优异或者更适合某类消费者的产品。实际选购还要根据自己的需求来选择。

国外品牌

1、爱他美


爱他美是纽迪希亚旗下的品牌,是该公司重磅产品,在注册之前的名字是爱宝美,采用湿法工艺,配方中规中矩。产自对食品高标准严要求的德国,与本土的爱他美遵循同样的质量体系,为FSSC22000食品安全体系,达到生产医学营养品的标准。经过联邦食品农业和消费者部分保护部对出口乳制品严格检验检疫。与该公司旗下另一款爱他美卓萃相比,不添加无水奶油,且性价比更高一点。


2、美素


已经有140多年历史的荷兰皇家菲仕兰公司有两款产品,美素佳儿与皇家美素佳儿,今天介绍的是美素佳儿,该产品注册前的名字是金装美素力,产自荷兰,采用湿法工艺,配方也是中规中矩,含核苷酸、膳食纤维,加入了对视力方面有促进作用的β胡萝卜素,主打不便秘不上火,相较于皇家美素价格便宜。


3、雀巢(惠氏)



惠氏旗下的主要系列为启赋、国产爱儿乐、启赋蕴淳、铂臻。国产爱儿乐价格相对实惠,其他三个价格相近,我们此次介绍的是启赋系列,产自爱尔兰,采用湿法工艺,宣称更亲和人体。在配方上与铂臻相比,添加1.3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯,与启赋蕴淳相比添加牛磺酸、核苷酸。


接下来我们看看雀巢的产品,通过配方注册的系列有五个,中高端的有国产的能恩和力多精系列,原装原罐的有高端品牌瑞铂能恩和超启能恩。瑞铂能恩,产地瑞士,采用湿法工艺,同时采用OPTIPRO工艺对牛奶蛋白质结构处理,添加益生菌和多种必需氨基酸,价格相对超启能恩便宜一些。


4、雅培


雅培通过配方注册的系列有七个,铂优恩美力是其中一个,就是原来的欧版亲体,产自黄金奶源带爱尔兰,采用湿法工艺,价格相对菁挚纯净、菁挚呵护这两个系列较实惠,还在原有的配方基础上增加了益生菌,对于调理婴儿肠胃有帮助。


5、美赞臣

接下来,我们介绍一款美赞臣产品,美赞臣公司始于1905年,旗下的奶粉产品不多,包括国产安儿宝、荷兰蓝臻、铂睿、亲舒。如果想要价位稍低的可以选择常规配方的国产安儿宝,价位最高的为蓝臻。我在这里介绍的是铂睿系列,铂睿就是注册前的荷兰产安婴儿A+,采用湿法工艺,荷兰原罐原装,配方宣称含有国际权威优量DHA水平,WHO和FAO对0-6个月龄婴儿的DHA推荐量是0.2%-0.36%(占比总脂肪酸%),此款产品的含量是0.34%。同时宣称研发创新了PDX+GOS不上火益生元组合。该荣获太平洋亲子网2017年最受欢迎幼儿配方奶粉、育儿网2017年度人气宝宝单品、宝宝树2017年度千万妈妈推荐品牌、百度品牌2017年数字资产帮最具价值奶粉品牌TOP1。

国内品牌

讲完了国外品牌,我们了解下国内品牌的婴幼儿配方奶粉,近两年,随着国家对行业的整顿和治理、国内企业也在不断地提升产品质量,消费者对国产品牌信息提升明显,国产品牌迅速崛起。


1、飞鹤


星阶优护

飞帆

臻爱飞帆


OPO

OPO



益生菌


益生菌




乳铁蛋白




CPP

价格/千克

309

264

376 


国产品牌2017年婴幼儿配方奶粉市场占有率第一的为飞鹤,已经通过配方注册的有12个系列,每个系列的配方多少都会有差别,那么接下来我会选取三款具有代表性的产品进行介绍,这三款产品是星阶优护、飞帆、臻爱飞帆,它们都采用湿法工艺,产地为黑龙江,利用生牛乳加工的产品。如果想要价格相对便宜的就选择飞帆,特点是含有OPO结构脂。如果看中胃肠道调理方面,可以选择星阶优护,添加OPO和益生菌,每千克的价格为309元,价格相对实惠。另外臻爱飞帆也就是注册前的超级飞帆臻爱,添加益生菌、乳铁蛋白、CPP,在营养消化吸收、提高免疫力、调节胃肠道功能方面表现不俗,价格为376元/千克,如果宝妈们条件优越可以选择这一款高端且功能全面的产品。


2、伊利

系列名称

沛能

金领冠睿护

金领冠珍护


天津

新西兰

天津


干法

湿法

干法


益生菌


益生菌


叶黄素





乳铁蛋白





OPO




核苷酸

价格/千克

148

364

332 



伊利是乳制品巨头,在财富杂志发布的“ 2017 年财富中国 500强行业榜”,食品饮料行业子榜单中伊利位居第三名,实力毋庸置疑。今天我挑选出了三款代表性产品,沛能、金领冠睿护、金领冠珍护系列。金领冠睿护为伊利在新西兰设厂生产的原装原罐产品,配方添加乳铁蛋白,所以要是你关注宝宝免疫力提升和奶源方面,可以选择睿护。金领冠珍护系列添加对便秘有改善作用的OPO结构脂和益生菌,对于更关注宝宝的肠道问题的,可以更多考虑珍护。最后,如果你对价格比较敏感,可以选择伊利的沛能系列,添加益生菌和叶黄素,价格为148元/千克,一罐900克的产品约为130元左右。


3、贝因美


童享

爱加


广西北海

浙江杭州


湿法

湿法


OPO



CPP



乳铁蛋白

乳铁蛋白



叶黄素

价格/千克

150

367 

虽然,近几年贝因美在业绩方面表现不够理想,但是在产品表现上可圈可点。今天我们选了两款产品做对比,首先是同享系列,湿法工艺,产自广西北海,注册前名称是冠军宝贝,配方添加OPO、CPP、乳铁蛋白,在软化便便、提高免疫力、促进吸收方面功能全面,价格真的是个良心价,每千克150元。唯一遗憾的是未添加DHA和ARA,但对于追求功能全面,低价格的消费者来说,是不错选择。爱加系列是贝因美近几年主推的系列,注册后名称的爱加是注册前的粉爱加,也是第一个拿到了配方注册号,实力表现不俗。产品产自杭州,采用湿法工艺,生牛乳液态加工,营养均衡,宣称特有LF CARE系统,添加乳铁蛋白、叶黄素,帮助宝宝抵御外界细菌侵扰,同时对于视力发育有辅助作用。但价格也是最高的367元/千克。


4、三元



三元是首农集团下属企业,产品通过GAP认证,2016年7月,“三元爱力优母乳模拟与临床喂养验证项目”率先通过北京市科委验收,成为行业内率先通过母乳研究与临床验证的企业。

爱力优是三元的旗舰产品在市场上主推,产地河北,采用湿法工艺,配方的营养成分添加非常丰富,含有OPO、CPP、α-乳清蛋白、乳铁蛋白、乳脂球膜、益生元组合和叶黄素,这么多珍稀成分全部添加到一种产品里是少见的,价格为428元/800克,是一款非常高端的产品,对于追求营养素全面的消费者可以考虑一下。


5、君乐宝


君乐宝婴幼儿配方奶粉近两年发展非常迅速,注册前名称为白金版注册后为乐铂的系列在2016年6月登陆香港市场。产地为河北石家庄,采用湿法工艺。产品宣称亲乳系统,4.5g/100g的OPO添加量,维生素、DHA、乳清蛋白粉均来自国外知名企业。虽然该产品在配方上不会多么的亮眼,但是218元/千克的价格比较实惠,而且在促销方面力度较大,最低的时候可以做到130元左右。


  • (0)
  • (0)



热点推荐
食品安全常识
政策法规
食安资讯


联系我们     网站简介

主办单位:河南移动电视 《舌尖上的河南》  技术支持:河南移动电视网络部
资讯热线:18538039511  0371-65958999
备案/许可证编号:豫ICP备17031566号