【健康】椰果能通便、荠菜最补钙?100条最容易忽视的饮食真相,你早该知道了

舌尖安全网    www.shejian360.com    2019-08-16 11:28:29    来源:舌尖安全网    浏览:645 次
摘要:

1.饭后不要立即喝酸奶


很多人认为酸奶助消化,所以饭后马上喝,但如果一餐吃得很饱,饭后来一杯只会增加肠道负担。饭后1~2小时喝酸奶较为合适。


2.母鸡汤补不了身体


不仅是鸡汤,还包括排骨汤、甲鱼汤等,就算把肉炖得稀巴烂,汤也仅仅拥有非常稀薄的氨基酸以及脂肪溶液,主要营养还是在于肉。


3.腐烂水果不烂部分也有毒


水果腐烂部分的有毒真菌,会"搭乘"果汁向不烂部分繁衍转移。所以去除水果腐烂部分再食用依然是在"服毒"。


4.祛除口中蒜味的三种方法


最高效:吃苹果,苹果是祛蒜味的无冕之王。

最重口:喝牛奶,但必须在吃蒜的同时喝才有效。

最完美:不吃大蒜就什么味道都没有了。


5.喝姜汤暖胃是错觉,实际是在伤胃


姜汤喝完有暖胃的感觉,但实际上姜对胃有刺激作用,不适合有胃炎、胃溃疡的患者食用。


6.早晚吃水果没有区别


不管什么时候吃水果,里面的各种成分都不会发生变化。因此早上、晚上吃水果对身体的影响是一样的,只要不过量食用就不会有害处。


7.香蕉不通便,小心便秘加重


论有助于缓解便秘的膳食纤维含量,香蕉明显低于梨、火龙果等水果。如果食用没熟透的香蕉,其中的鞣酸反而会加重便秘。


8.“趁热吃”小心致癌


在接触到65℃以上的食物时,娇嫩的黏膜和食道就会有轻度灼伤,然后自我修复,如果这个过程持续发生,就可能出现变异细胞,久而久之,癌变也就发生了。


9.喝酒暖身是假象


酒后的热乎劲儿,其实是酒精使得血管扩张、血液循环加速,将体内的热量更快更多地通过皮肤散发到体表。由于体内热量被消耗掉了,隔一段时间后反而会觉得更冷


10.椰果不是椰子肉


奶茶里常加的椰果并非是椰子肉,而是一种叫“细菌纤维素”的东西。它是用细菌在培养液中发酵、培养出来的,对人体却没有危害,甚至还有促进肠胃蠕动的功效。


11.吃什么可以变白?


决定皮肤颜色的物质是黑色素,主要受遗传、激素、紫外线影响,和吃啥没关系。想变得白一点,多防晒、多擦粉底才是正道。


12.减肥把水果当主食,健康和身材都得不到


水果中缺乏人体所需的蛋白质和矿物质等营养,水果替代主食严重影响身体健康,还会导致脱发、皮肤松弛、肤色暗淡等影响颜值的问题。况且大部分水果的含糖量比主食高,吃多了反而会增肥。


13. 冬天吃冰的食物不会头痛


不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷饮时会突然头痛,这是因为口腔突然受到冷的刺激,为了缓解低温的刺激,头部和面部的血管收缩,血液冲击神经末梢,于是引发头痛。但冬天由于本来气温就低,因此不易出现这种情况。


14.饭前喝水有助减肥


饭前半小时喝两杯温水,可以显著提升饱腹感从而降低食欲,这样减肥就变得更容易了。另外,饭前喝杯水并不会稀释胃酸,不用怕影响消化。


15.橘子吃多了皮肤暗黄


橘子内含有丰富的胡萝卜素,一旦食用过量,胡萝卜素就无法全部分解成维生素A并沉积在皮肤角质层和黏膜部位,让你变成"小黄人"。出现这种情况只要一段时间不吃橘子就能恢复。


16.爱上了原来不爱吃的东西,可能是因为你变“老”了


人的味蕾数量会随着年龄的增长而减少。当年纪增长后,因为味蕾的减少,人对味道的敏感度会下降,口味会变重,也可能会喜欢上原来不喜欢的食物。


17.煲汤别超过2小时


煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险。


18.骨折的人,别靠喝骨头汤补钙


骨头汤的主要成分是脂肪,钙的含量却很低,骨折的人常喝骨头汤只会变胖。如果真想补钙,可以多吃奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。


19.酱油不会让疤痕变黑


食物中的色素不会进入人的皮肤,就算进入了皮肤也不能长时间沉积,因此身上有疤痕时不用担心吃酱油会让它变黑。


20.手术后千万别乱吃人参


中国人做完手术后喜欢吃人参补身体。但其实人参含有多种有抗凝血作用的皂苷,吃了容易造成术后出血。


21.反复烧开的水,不影响健康


反复烧开的水中含有亚硝酸盐,但是并不会影响人的健康。因为就算是反复烧开20次的水,亚硝酸盐剂量都远远低于国家生活饮用水的标准,根本不用担心中毒致癌的问题。


22.喝果汁,真不如直接吃水果


水果在榨成汁后,会损失大量的膳食纤维,同时一杯果汁的饱腹感远远低于水果,容易在不经意间摄入更多的热量。


23.西瓜甜不是因为打了甜味剂


西瓜那么甜,让人怀疑是注射了甜味剂。这并不现实,靠针头注射甜味剂,一是无法在瓜瓤中扩散,二是针孔容易让细菌进入西瓜导致变质。



24.喝豆浆不会增加乳腺癌风险,男士喝豆浆也不会变娘


豆浆中确实含有激素——大豆异黄酮,但这是植物雌激素,并不会让人变"娘",也不会危害身体。相反,大豆异黄酮还能帮助人体雌激素稳定,利于人体的健康。


25.醋不能软化血管


食物泡在醋中确实会被软化,但如果把醋吃下肚子,醋不会直接进入血管,只会被消化道分解成二氧化碳和水,起不到软化血管的作用。


26.食物相克并不存在


人们印象中食物相克造成的身体不适,主要是由不洁饮食、食用方式不当或自身身体状况引起的,如肠易激综合征患者,吃什么都可能引起腹泻。


27.不要吃太多柿子


柿子中的鞣酸含量较高,会在胃酸的作用下与胃中的食物残渣一起结成块,形成胃石,出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。因此柿子不宜空腹吃或吃太多。


28.吃蛋不吃蛋黄,浪费!


蛋黄中含有胆固醇,但是如今的研究表明,饮食摄入胆固醇对于血液中胆固醇的影响并不大,因此除胆囊炎患者外,每天吃1~2个蛋黄并没有问题。


29.味精、鸡精不致癌


味精、鸡精都不是人工合成的,他们主要的提鲜成分是谷氨酸钠,加热后到一定温度后会变成焦谷氨酸钠,目前没有证据证明这两种物质会致癌、对人体有害处。


30.多喝普洱茶能养生


普洱茶中含有茶多酚、咖啡碱、儿茶素等成分,确实可以起到预防高血脂、高血糖、血栓的作用。但注意普洱茶终究是茶,效果有限,无法替代药物。


31.服药期间,谨慎喝酒


绝大多数药物,在酒前或者酒后吃,会产生各种不良反应。典型的如吃完头孢后喝酒,会产生双硫仑反应,轻则呼吸困难、胸闷;重则休克、心力衰竭甚至死亡。


32.基因决定爱不爱吃香菜


美国一项研究显示,人类11号染色体上的基因"OR6A2"会影响嗅觉,如果这个基因发生突变,人就容易讨厌吃香菜。所以爱不爱吃香菜可能是天生的。


33.吃盐多,会伤胃


盐会破坏我们的胃黏膜,胃黏膜被破坏了,胃也就失去了重要的保护,各种胃病、甚至是胃癌的发病风险都会大大增加。


34.果糖容易诱发痛风


果汁、可乐等饮料中含有大量果糖,进入人体后不仅会直接产生尿酸,还会降低体内尿酸的排出。因此痛风患者一定注意不要摄入过多果糖。


35.猪很可能比你瘦


猪的平均体脂率为15%,而正常的成年人,男性平均体脂率为15%~18%,女性为20%~25%。


36.如何切洋葱不流泪?


首先把洋葱洗净一切为二,然后放进微波炉里用最大功率转30秒,这样的洋葱切起来就不会让人流泪了。


37.有些水果不要放冰箱


大部分水果都是需要低温保鲜的,但是芒果、香蕉、百香果、牛油果等部分热带水果放进冰箱反而容易变质。


38.炒菜油烟导致女性肺癌高发


中式的烹饪爱用煎、炸、炒等方式,这会产生大量油烟,大大增加了肺癌风险,所以家庭炒菜一定要注意开油烟机。


39.苦的丝瓜不能吃


少部分的丝瓜吃起来有苦味,这是由于其在特殊条件下生成了有毒物质"葫芦素",会让人食物中毒,相类似的还有瓠子、黄瓜、葫芦等蔬菜,发现有苦味都不要去吃。


40.维生素C不能预防感冒


维生素C是人体不可或缺的元素,有帮助人体合成胶原蛋白、治疗坏血病、预防牙龈出血等作用,但是起不到预防或者治疗感冒的效果。


41.西红柿生吃还是熟吃都可以


生吃维生素C多,做熟后番茄红素好吸收。做熟当菜吃,生着当水果吃,都很OK。


42.鸡蛋最好用冷水煮


热水煮得快但蛋壳容易裂,冷热水对营养没影响。


43.米饭用冷水煮不会损失营养


虽说煮饭时间越长,营养流失越大,但煮饭水从冷变热的几分钟里,营养损失很少,不用在意。


44.鱼刺卡了喉咙喝醋没用


比较浅的刺,试着用力咳出来,或者找人帮忙用筷子夹出来;比较深的,马上去医院解决。喝醋、吃馒头都没用,反而有危险。


45.冲泡水温对蜂蜜对营养没有影响


冲泡的水温对蜂蜜的"营养"没有任何影响。就不说蜂蜜的营养本来就很有限了。


46.菜心、菜帮、菜叶哪个更有营养?


蔬菜的主要营养在外层菜叶及菜帮,而不是菜心。所以,不好吃的地方也许更有营养


47.蘑菇是选干的还是选鲜的?


如果是炒、涮,新鲜的好吃;如果是炖、煮,干蘑菇有一定优势。干蘑菇和鲜蘑菇在营养上没有太大差别。


48. 香菇是提高免疫力的好帮手


香菇中的香菇多糖能提高免疫细胞的活力,进而增强人体免疫功能。


49.无论哪种贫血,吃阿胶、红枣、红糖都没用


缺铁、缺乏叶酸、重金属(铅)、遗传……这些常见的贫血病因,靠吃是没法解决的。


50.得糖尿病并不是因为糖吃多了


糖尿病的病因很多,比如先天的遗传因素、后天的环境因素等,跟吃糖没有必然联系。但少糖少油的饮食,还是会降低发病的风险。


51.先从食物中摄取钙


我国成年人推荐每日钙摄入量是800~1000毫克。如果每天喝奶可以保证在300毫升以上,深绿色蔬菜能吃够1斤以上,再配合其他日常饮食,是可以达到推荐的量的,可以不用额外吃钙片。


52.吃"发物"不影响伤口愈合。


真正影响伤口愈合的因素是:年龄、高血糖、感染、局部血液循环状况、吸烟……各种"忌口"、不吃东西,容易导致营养不良,更会妨碍伤口愈合。


53.吃再多胶原蛋白也不能美容


胶原蛋白吃进去就成了氨基酸,并不能直接变成皮肤上的胶原蛋白。涂在脸上也没用,皮肤吸收不了这种大分子物质。


54.苹果最好不要削皮吃


苹果削皮的话,会去除掉它50%的纤维和30%的维生素C。


55.芒果皮致敏,芒果肉没毒


芒果皮中含有一种毒性物质叫做漆酚,是生漆的主要成分之一,所以很多人会对芒果皮过敏,但是芒果肉是无毒的。


56.吃荔枝会被查出酒驾


荔枝的糖分高,在无氧呼吸的作用下会产生酒精,会在短时间内让口腔内的酒精浓度升高。


57.芹菜叶子别扔掉


其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前,先把芹菜焯水再切段,然后炒,很快调味出锅,可以保持爽脆,避免太老。


58.你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你


菠萝中有一种特殊的蛋白酶,会消耗人的蛋白质,就跟人在消化其他东西的时候是一样的。


59.我们吃的草莓是"假果"


草莓表皮上的籽其实是果实,里面藏有种子。我们吃的又大又红的部分是花托在传播花粉后变大的"假果"。


60.吃木瓜不能丰胸


木瓜中的木瓜蛋白酶能够帮助消化,且木瓜糖分少,热量低,因此适合减肥时候吃。但木瓜没有丰胸的效果。


61.香蕉挂起来能存放得更久


香蕉会释放乙烯气体,加速自身变褐变熟。乙烯气体主要来自香蕉根茎部位,裹住香蕉根部,并把香蕉在空气流通较好的地方挂起来,乙烯气体散得快,能延长保存时间。


62.冰糖心不是苹果品种


冰糖心苹果并不是一种苹果品种,而是一种苹果病害。这种苹果是由于得了水心病出现糖分堆积的现象。建议糖尿病患者不要食用。


63.柑橘类水果能预防便秘


柑橘类水果含有丰富的维生素和膳食纤维,有助于伤口愈合和预防便秘。


64.西柚影响药物代谢


西柚中含有呋喃香豆素,影响人体内一种代谢酶,导致人体对药物不能好好地被吸收和代谢,有的药物毒副作用会因此加大,疗效也会受到影响。


65.吃槟榔会致癌


长期食用槟榔,可能会导致口腔纤维化和口腔癌。


66.葡萄上的白霜可以吃


葡萄上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质,属于生物合成的天然物质,对人体无害。


67.牛油果的热量比肉高


牛油果每100g的热量高达170大卡,是草莓的6倍。


68.柠檬汁能洗铁锈


铁锈主要是由三价铁造成的,柠檬汁中有丰富的维生素C,可以把三价铁还原成二价铁,二价铁可以溶于水,就能洗掉铁锈了。


69.香蕉皮或成未来"超级食物"


香蕉皮含有镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B族等营养成分,且含有丰富的纤维,说不定在未来会成为"超级食物"。


70.西瓜热量比草莓低


100克西瓜中93%都是水,热量仅为 26 大卡,比苹果、葡萄、桃子都低,甚至低过了草莓。


71.苹果能预防"虫子牙"


苹果能够预防蛀牙,因为苹果能够刺激口腔产生唾液。苹果也能够刺激牙龈,减少龋洞产生。


72.香蕉能当助眠剂


香蕉是一种天然的睡眠辅助剂,因为它含有褪黑素,所以它可以帮助调节人体的生物钟,改善睡眠。


73.爆米花不是垃圾食品


研究人员发现,跟其他零食和一些水果蔬菜相比,爆米花含有更多的抗氧化成分,当然这个研究仅限于传统爆米花,而不是黄油爆米花,黄油爆米花添加了太多的脂肪或者油,是名副其实的垃圾食品。


74.日本豆腐不是豆腐


软嫩的日本豆腐虽然名字叫豆腐,却和大豆没什么关系。它其实是用鸡蛋做的,对鸡蛋过敏的人一定要当心呀。


75.苹果比咖啡更提神


苹果所具有的天然清香气味对于人体来说,有舒缓压力、提神醒脑的功效,而苹果中充足的矿物质硼,可以使困倦的大脑快速恢复到清醒状态。


76.蜂蜜没有保质期


纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力而且水分含量极少,细菌和酵母菌无法存活,储藏久了蜂蜜只会糖化。


77.菠萝倒着放一晚更甜


其实菠萝的果实是从下往上发育,所以头部是底座,而尾部是绿色叶子那里。先成熟的头部甜度较高,而且"站着"长的菠萝,糖份通常也都堆积在头部,建议买回家后倒放一段时间,吃起来甜度会更均匀。如果没办法倒着放,横着摆也可以。


78.苹果籽里有毒?


苹果籽中含有氰化物,不过含量很少,要吃上很多的苹果籽才可能对人产生危害。


79.大姨妈期间不能吃芒果?


芒果并没有止血的效果,不会影响大姨妈,如果你不过敏,想吃就吃。


80.牛奶不能空腹喝?


只要没有乳糖不耐,空腹喝牛奶不用担心。如果有乳糖不耐,那可以喝低乳糖奶或者喝酸奶。


81.胡萝卜要多加油炒?


一顿饭里只要有点油水,就能帮助胡萝卜素吸收,不用非得加很多油炒。


82.长痘痘要少吃辣?


长痘痘正确的忌口方式是少含糖、含油多的食品,牛奶也要小心,辣椒反而没那么大影响。


83.盐水煮毛豆是特别健康的零食


每100克毛豆大约含13克的蛋白质,和鸡蛋不相上下;每100克含有135毫克的钙,比牛奶还要高。另外,毛豆含有不少钾和其他矿物质、膳食纤维和维生素。


84.内脏类食物毒素多?


关键看动物的健康状况。食用经过动物检验检疫的合格产品,一般不会发生中毒。建议每个月吃2~3次,每次25克就好。


85.茼蒿为自己"带盐"


茼蒿含较多钠(161毫克/100克),本身就带有咸味,烹调时要少放盐。血压高者要少吃。


86.韭菜不壮阳,但通便效果好


韭菜中含硫化合物、锌、维生素C等物质,虽然都对我们的身体都有益,但和壮阳没有丝毫关系。不过韭菜中含有大量的纤维素,对于促进肠道蠕动,通便,改善便秘很有好处。


87.溏心蛋更有营养?


溏心蛋其实就是蛋黄没有完全固化的鸡蛋。溏心蛋不噎人,全熟蛋更安全,但两者在营养上并没有太大差别。


88.豆浆喝了会中毒?


不熟的豆浆确实会中毒,它在80℃时会产生很多泡泡,出现假沸,应该继续再煮几分钟。


89.有"水碱"的水,喝了有害吗?


产生水垢的水,通常是因为含有较多的钙、镁,形成了沉淀。口感不太好,但不会危害健康。


90.O型血要少吃谷物,A型血要少吃肉?


血型并不影响你应该吃什么,想吃就吃,注意点体重就行。


91.土豆其实是主食


除了土豆,像山药、芋头这些薯芋类蔬菜,淀粉含量都很高,差不多都能当作主食。


92.辣不是味道,而是痛觉


辣味是因为含有辣椒素,当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时,会向大脑发射疼痛警报,从而产生"辣"的感觉。


93.豆类食物吃多了,当心放屁


豆类含有大量低聚糖,这种糖无法被人类消化吸收,进入肠道后,经过细菌分解产生难闻的硫和甲烷,被当作废气排出。


94.蜂蜜不要放冰箱


蜂蜜放冰箱后,会结晶析出葡萄糖,不仅影响口感,还会让人以为蜂蜜坏了,造成浪费。


95.饭前吃巧克力能减肥


如果在饭前吃小小的一块黑巧克力,吃饭时会更容易有饱腹感。


96.茄子是减肥蔬菜


茄子低脂低糖,适合减肥时吃,前提是烹饪的时候少放油。


97.西兰花是胡萝卜素之王


别看西兰花那么绿,胡萝卜素含量是是胡萝卜的两倍之多,蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。


98.大白菜维生素C含量比柠檬高


大白菜可以说是健康全能菜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素,以及各种矿物质。

99.荠菜是含钙之王


荠菜的钙含量比牛奶还要高,是补钙首选的蔬菜。


100.菠菜可以和豆腐一起吃

其实大豆在制成豆腐后,草酸已经所剩无几了;而菠菜,烹饪时焯水就可以去除大部分草酸,能够形成的草酸钙沉淀也不多,也不是结石产生的直接原因。

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