【健康】百岁老人都钟爱这些食物,吃了不仅少生病,还长寿!

舌尖安全网    www.shejian360.com    2020-08-07 09:28:56    来源:食安河南    浏览:419 次
摘要:
健康长寿该怎么吃?长寿老人的饮食是什么?养生学家和营养学家在大量调查中发现,长寿老人的日常饮食有这些爱好。

喜欢喝粥

从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初与其夫人都是百岁老人,俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡2分钟即成粥。天天如此,从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每顿定量为一浅碗,已形成习惯。他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”

历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说:“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体强健,享大寿。”


喜欢吃小米

老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人可常用小米滋补身体。小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。


清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢“米”很有道理。


小米杂粮粥

原料:小米100克,绿豆20克,黑豆20克。


做法:黑豆提前4小时泡好,将小米、绿豆清洗干净,一起放入锅中(最好是高压锅),煮好后趁热食用。


小米杂粮粥非常适合夏季晚上食用,配合蔬菜和肉类,使得营养更加均衡。


珍珠玉米当主食

玉米,别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它与水稻、小麦并称为世界三大农作物,是世界公认的“黄金作物”,也是长寿老人离不开的主食。


美国医学会作过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看,他们很少有高血压和动脉硬化,这与他们把吃玉米当成主食密切相关。


每天一斤奶


喝奶是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。据说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯普遍是喝奶。


牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高,胆固醇含量低,碳水化合物全部为乳糖,在肠道中可以转化为乳酸,有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富,吸收率也很高,还含有较多的维生素A、D、核黄素等,这些对老人来说是必要的、有益的。


每天一个鸡蛋

每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。


百岁寿星,著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排,每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。



西洋参枸杞蒸蛋

材料:西洋参 5~10 克,研磨成粉;鸡蛋两枚,搅匀;枸杞 5 克。


做法:将三种食药材混合一起,每日早晨蒸熟食用,同时还可用大枣 5 枚,泡水喝。


吃红薯

吃红薯是长寿老人的一大喜好。老人说:“红薯是个宝,顿顿离不了。”



医学研究,红薯有五大功效:

1.和血补中,营养丰富;


2.宽肠通气,促进排便;


3.益气生津,增强免疫;

4.含抗癌物质,能防癌抗癌;

5.抵抗衰老,防止动脉硬化;


红薯还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防止骨质疏松症。由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。


普遍爱吃豆腐

老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”


豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。


老人最爱的蔬菜

大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。味道鲜美,荤素皆宜,是冬令佳蔬。


老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”可见,常吃白菜有利于去病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。



白菜炖豆腐

材料:白菜、豆腐适量。


做法:白菜切段,豆腐切块。豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香;放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。

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