【健康】盐吃不对易生病!这7类人尤其要注意!

舌尖安全网    www.shejian360.com    2021-04-14 09:36:51    来源:舌尖安全网    浏览:128 次
摘要:

“盐是百味之首”,没有盐,再好的厨师也做不出美味的菜肴。


但盐吃多了有损健康,尤其是下面这7类人,更要少吃盐!



经常头疼的人


有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天,结果发现,每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。



容易水肿的人

人体内的水分滞留情况和钠的摄入密切相关。有研究表明,钠的摄入量过多会引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。



肠胃不好的人


摄入大量含盐量高的食物会使胃里保护性黏液的黏度降低,从而降低它对胃壁的保护作用,使胃壁更容易受到伤害,导致胃病的发生。



皮肤差的人


由于渗透压的作用,当摄入大量盐以后,身体中的水分会减少,排出身体的水分会增加,从而会导致皮肤缺水,不利于保湿。



慢性咽炎患者


过量的盐会导致咽喉黏液增加,使嗓子更加浑浊不清。咽喉经常发炎或者患有咳嗽的人,一定要减少盐的摄入。



肾病和高血压患者


肾脏是钠排出体内的必经通道,盐分摄入过量会加重肾脏的负担。而过量钠也会引起高血压。因此,肾脏不好的人、高血压患者都要少吃盐。



骨质疏松的人


当盐分摄入量过多的时候,身体会努力把多余的钠排出,但同时也会增加尿钙的排出量。这会加重骨质疏松。


减盐大法图片


世界卫生组织(WHO)建议每人每天摄入5g以下食盐,中国营养学会建议健康成人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量不超过6克。


快学学下面这些“减盐”小妙招吧。



多加酸


酸味是咸味的“增强剂”。加小半勺盐,只用加几滴醋或柠檬汁就可以让咸味更明显,而减少食盐的用量。



不放糖


糖是食盐的“减味剂”,在很多咸甜口味的菜里,食盐的浓度要比感觉到的水平更高。


因此,如果要减盐,糖醋排骨、鱼香肉丝等菜要少吃。



控制加盐时间


别在汤太热时放盐


温度过高时,人的舌头对咸味的敏感度就会降低。


因此,给汤调味放盐时,要把汤晾凉到常温再放,而不要在汤还很热的时候放。


因为如果这个时候味道尝起来合适,放到常温时就会偏咸了。


起锅前再放盐


起锅前放少量盐或酱油,盐分尚未深入到食品内部,但舌头上照样感觉到咸味。


这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。


蘸食


用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃,也能让食物的表面充分接触盐,而内部不会渗入盐分,也对减盐有益。


凉菜即拌即食


调凉拌菜的时候,盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。


如果尽快吃完,让盐分来不及深入内部,就可以把一部分盐分留在菜汤当中。


多用香辛料


如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅,能增加菜肴的香味,少放盐也能好吃。

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