【健康】春饮粥胜补药!这8大粥方补脾养肝,抓紧喝,大有裨益~

舌尖安全网    www.shejian360.com    2021-04-14 09:38:43    来源:舌尖安全网    浏览:147 次
摘要:

中国人对于粥的喜爱延续了千年,早在4000年前,粥就已经成为餐桌常客,约在2500年前,粥也开始作药用。


在中国人心里,有一个代代相传的理念——“喝粥养生”。


而春天,则是喝粥的好季节。药王孙思邈曾在《千金方》中提到“春时宜食粥”,能补脾养胃、去浊生清;民间也有“春天喝粥,胜似补药”的说法。


营养学家也认为,在米粥中加入一些补品或药物,既可食用又可当补品,可谓是一举两得。


春天不能错过的“养肝粥”


01


材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。


做法:先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。


功效:补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发。


适宜人群:面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。


02


材料:炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。


做法:先将决明子加水煎煮取汁。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。


功效:清肝、明目、通便。


适宜人群:对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。


03


材料:枸杞子30克,大米60克。


做法:先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可。


适宜人群:特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。


肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。


04


材料:桑葚30克(鲜桑葚用60克),糯米60克,冰糖适量。


做法:将桑葚洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。


功效:滋补肝阴,养血明目。


适宜人群:适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。


05


材料:取白梅花5克,粳米80克。


做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。


功效:梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。


适宜人群:食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。


06


材料:菊花20~30克,粳米100~200克。


做法:先将菊花用水煮20分钟后,去渣留浓汁,再将粳米放入熬成粥。


功效:平肝熄风,清热明目。


适宜人群:适用于肝阳上亢、肝经风火上炎引起之目赤肿痛、眩晕、头胀、头痛、小便短赤及高血压等。


07


材料:胡萝卜350克,粳米100克。


做法:胡萝卜切碎与粳米和水煮粥,早、晚餐服食或作午后点心。


适宜人群:患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,食之很有裨益。


08


材料:芹菜100克,粳米100克。


做法:芹菜连根洗净,加水煮,取汁与粳米100克同煮成粥,早、晚食用。


适宜人群:春季肝阳易动,常使人头疼、眩晕、目赤,常吃此粥可平肝降压。


喝粥别踩这些误区


虽然是李时珍都推崇的养生之道,但也不意味着粥可以随便喝、任何人都适合喝。



不宜顿顿喝


如果每餐都把粥作为主食,粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,但很快又饿了。


长此以往,身体会因能量和营养摄入不足而营养不良。而老年人更容易有营养不良的风险。


另外,肠胃是用进废退的,总是吃特别容易消化的粥,肠胃的消化功能会减弱。



胃食管反流少喝粥


喝粥虽然可以养肠胃,但因为它含有较多的汤水,很容易就被胃肠吸收掉了,还会刺激胃酸分泌。


对于胃食管反流患者来说,反而不利于保护胃粘膜。



糖尿病少喝粥


和米饭相比,粥更容易吸收,喝下去后短时间内更容易引起血糖水平波动,因此糖尿病人还是更适合以干饭作为主食。

如果想喝粥,一要控制量,二可以添加一些粗杂粮,三尽量不要把粥煮得过于软烂。


此外,熬粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放;淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放,代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米,再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。

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