【质量】超全面的金属异物问题分析报告

舌尖安全网    www.shejian360.com    2019-08-16 11:06:39    来源:舌尖安全网    浏览:168 次
摘要:

针对近期产品中出现金属异物较多的问题,对车间内可能出现金属的原因进行分析,提出报告:


针对问题:金属异物混入


采用方法:鱼骨图分析方法


报告内容:


01主要原因分析


02各原因详细分析


(一)水管道

1、水槽

试验分析1:水槽进水口加过滤网,看能够吸出多少金属。

2、水源

试验分析2:在车间内取多个出水口加过滤网,看有多少金属。

3、水管生锈

同上试验,确认有无金属。


(二)方法(主要指野蛮操作和不当处理)


(三)采取措施:

1、加强工人的教育培训和监管,管理人员发现野蛮操作后要及时制止

2、刀具禁止往案子上剁,每小时检查刀具,每2小时用磁棒吸案面

3、试验:刀使用多长时间后会卷刃,以便及时磨刀,防止金属脱落

试验结果:

野蛮操作,5分钟左右就会卷刃

不野蛮操作,一天也不卷刃,但会磨案面,可能出现金属碎末

4、推拉筐:暂无好的解决方法,公司解决

5、碗板:公司做新的板

6、小铲子铲案面:

方案1 :改为每小时用塑料刮板刮案面,工人计量不要掉面渣和油到案面上

方案2 :空出一张案子,用热水加抹布清理案面,工作中不间断清理

对于碗板的清理?应采用什么样的方法? 

7、大铁盘、架子车等要求工人要轻拿轻放,采用目前的措施:架子车每天清理,专人擦架子车;大铁盘使用前要抹一遍。

8、消毒时推拉筐:跟推拉筐属于一类问题,暂不解决

9、电饼铛铲子 试验  定时查看有无金属异物

10、金探排除品管理规范必须认真遵照执行


03原辅料

大头菜原料建议扒皮后逐片清洗,可以控制虫子和金属

辅料按照现有操作方法,加磁棒吸

原料清洗时加磁力棒吸


04人为因素

1、佩戴首饰,如发卡,更衣室严格监督,加强更衣室管理及车间内检查

2、外来人员:维修、电工进车间按规范操作,不遗留线头等

3、携带物:曲别针、订数钉之类,加强更衣室管理,另尽量避免穿带有金属饰物的衣服,明天车间排查曲别针、订书钉


05机械器具

1、按照规定检查设备器具,填写表格

2、维修后器具、设备的确认

3、破损后器具 设备对产品影响的确认

4、机械器具类必须保证使用前使用中、使用后都要进行检查,不合格的填写《异常情况报告书》

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