秘制红烧肉

2016-06-28 10:11:12
标签:咸鲜 焖 十分钟 简单 荤菜 常见菜式 贴秋膘 节日习俗 热菜 家常菜
主料: 五花肉 (一条)
调料: 生姜 (一块) 李锦记秘制红烧汁 (适量)
五花肉切小块,烧一锅水,水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水
倒入一碗开水
大火收汁,装碟即可。
锅子烧热,放少许油,并放入剩下的姜片爆香
倒入适量的红烧汁,放入一小勺盐,试一下汤汁的味道,这时候的味道应该稍微淡一点,收汁后味道会变得重一下。
煮至五花肉断生后,捞起待用
盖上锅盖中小火焖至软烂
4倒入五花肉,烧至微黄
小贴士:
五花肉飞水的时候放姜片可以去腥,焖的时候倒入的最好是开水,冷水会使肉收缩。水尽量一次加够,如果一次加的水不够,也一定要加开水。火不要大,不然汁很容易收干了。
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