鸡腿炖豆角

2016-06-27 16:34:04
“鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,在肉类中蛋白质的含量最高。鸡大腿是整只鸡身中含铁量最大的一部分。这个鸡腿炖土豆,是我们内蒙古的做法,搭配豆角吃着不腻,再配点土豆和粉条,使得成品咸鲜味美,菜也不会清汤清水。”
标签:常见菜式 家常菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度
主料: 大鸡腿 (一个) 肥肉 (少许) 豆角 (600克) 土豆 (一个)
调料: 葱花 (少许) 姜片 (2~3片) 大料 (一个) 蒜末 (少许) 盐 (适量) 植物油 (少许) 酱油 (适量)
鸡腿剁块
豆角去筋折段洗净控水,土豆去皮刀掰成大块
加入豆角炒至颜色深绿
肥肉切片
加入没过食材的水,加入大料一个,大火烧开,转中小火盖盖炖5分钟,粉条水龙头下洗净,折断加入锅里,加入适量盐,开锅后中小火接着炖
待豆角和土豆熟透,粉条透明变软无硬心,汤汁剩一半的时候,即可调入蒜末翻拌
锅内入少许油,加入肥肉小火煸出油,加入葱姜煸香
洗净控去水
加入鸡腿炒至颜色发白
加入酱油翻炒上色
小贴士:
1 、土豆的块要大,要不等菜炖好了,它就成泥了 2、 加入了肥肉炝锅,成品更香浓
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