芹菜蛋饼

2016-06-28 11:02:53
“芹菜口感爽脆、味道鲜美,富含纤维。搭配胡萝卜、鸭蛋、煎成蛋饼作为早餐,营养更上一层楼。”
标签:咸鲜 煎 半小时 普通 常见菜式 家常菜
主料: 芹菜 (适量) 胡萝卜 (适量) 面粉 (大半碗) 鸭蛋 (2个) 葱花 (适量)
调料: 盐 (适量) 黄酒 (适量) 五香粉 (适量)
准备面粉大半碗、鸭蛋2个
成品图。
加适量黄酒,搅拌均匀
加入适量清水,调成稠度适中的可流动面糊。
加入面粉,搅拌均匀,加盐、五香粉调味。
平底锅烧热,抹适量色拉油防粘,油热加入面糊,晃动锅子或用锅铲抹平,面糊铺满锅底,薄厚均匀。
鸭蛋加入芹菜中
芹菜、胡萝卜、香葱切碎
煎至一面凝固,颜色金黄,翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。
小贴士:
1、鸭蛋腥味较重,加黄酒去腥。使用鸡蛋,黄酒可不加。 2、面糊的稠度要掌握好,加了芹菜的面糊太稀,面饼不容易成型。
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