半月鸡蛋饺

2016-06-28 09:43:02
饺子的包法虽然很多,但不同的馅料适合不同的包法,一般情况下,肉馅比较好操作,适合每一种包法,但像韭菜鸡蛋饺子的时候,因为这样的馅料很蓬松,所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大,如果一定要包,那馅料也就包不了多少,自己做嘛,无论什么馅,自然要是做得它皮薄馅大,所以包韭菜鸡蛋饺时,要选一款适合它的包法,才能更好的做到馅料饱满。
标签:清淡 煮 半小时 简单 常见菜式 饺子 小吃 主食
主料: 饺子皮 适量、韭菜1把 、鸡蛋 2个
调料: 料酒 1/2汤勺、 食盐 1茶勺、 温水 1汤勺、香油适量
准备好馅料:鸡蛋和韭菜。
锅中加入适量水,烧开后调入少许盐,再下入饺子,煮熟即可。
鸡蛋盛入碗中,加入洗净切好的韭菜末,调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
起锅热油,滑炒成蛋花,稍晾凉。
对半捏拢成半月形 在边上捏出花边。
准备好馅料:鸡蛋和韭菜。
依次做好。
鸡蛋盛入碗中,加入洗净切好的韭菜末,调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
小贴士:
1:韭菜洗好后稍微甩干水份,以免馅料里出水。 2:鸡蛋滑炒好以后,稍微晾凉再盛入碗中,加入韭菜末,如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。 3:馅料在包饺子前再调入盐,过早加入盐也会导致韭菜出水的。 4:煮饺子时,水开后调入少许盐,这样可以有效的防止饺子沾粘。
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