凉拌芹菜腐竹

2016-06-28 10:53:33
“夏日炎炎,胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹,简单好做又爽口好吃,非常推荐一试。 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。”
标签:“夏日炎炎,胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹,简单好做又爽口好吃,非常推荐一试。 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。”
主料: 芹菜 (两小棵) 腐竹 (适量)
调料: 胡萝卜 (适量) 蒜 (适量)
锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中,放少量的芝麻油即可。
锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。
将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。
准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量
将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用
盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
小贴士:
1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。 2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。
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