菠菜虾皮炒鸡蛋

2016-06-28 11:39:54
“一道简单易做的养生菜。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。”
标签:咸鲜 炒 十分钟 普通 热菜 贫血 产妇
主料: 菠菜 (250g) 虾皮 (75g) 鸡蛋 (3个)
调料: 葱 (5g) 盐 (适量) 花生油 (30ml)
热锅下油,放入打好的蛋液。
放入菠菜段
再加入鸡蛋
旺火炒匀加适量盐调味炒匀出锅即可
另起锅下油,放入葱花炝锅
虾皮洗净放入蛋液中打匀。
小贴士:
虾皮很咸,所以炒制时盐要少放。 不要加味精。
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